Alors là, je suis vraiment ravie !
J'avais déjà essayé la recette des petits pains sans pétrissage qui circule un peu partout sur la blogosphère et les forums de cuisine, mais mes petits pains en question n'avaient ni levé ni l'aspect qu'ils devaient avoir.
Pourtant j'avais suivi la recette à la lettre et une question s'est presque posée comme une évidence: était-ce une question de farine utilisée ?
La farine de blé est obtenue par la mouture de l'amande du grain de blé préalablement broyée et nettoyée.
On détermine les différents types de farine suivant le poids en grammes des cendres contenu dans 100 grammes de matières sèches.
En pâtisserie, le type de farine utilisé est la farine T45, la farine extra-blanche, la plus "pure", celle que l'on trouve le plus souvent dans le commerce, celle que j'utilise quoi.
Or en boulangerie, pour le pain en particulier, on utilise des farines moins "raffinées", de type 55, 65, 80...
Voilà peut-être pourquoi mon premier essai de pain sans pétrissage n'a pas été concluant ?
Ou était-ce dû au fait d'une mauvaise cuisson, de mon four ?
Quoiqu'il en soit, voici une recette tout à fait adaptée à la farine de type 45, si comme moi vous voulez essayer une recette de pain maison sans avoir à acheter une farine spéciale, que vous n'utiliserez peut-être plus après votre essai (surtout s'il n'a pas été réussi)
Je l'ai trouvée sur
le blog de Laeti, et tout comme elle, j'ai vraiment été bluffée !